Купить
Заказать звонок

Технология окрашивания икры (имитация икры осетровых рыб). Краситель Варэль

Кто не мечтает о бутерброде с черной икрой по доступной цене? Сделайте своих покупателей счастливее – предложите им превосходный продукт, который позволит почувствовать себя за царским столом! Окрашенная икра пользуется успехом всюду: и на дорогих банкетах, и в розничных сетях эконом-класса. При использовании пищевого красителя "Варэль" в полной мере сохраняется пищевая ценность натуральной икры и букет ее вкуса и аромата. Кроме того, "Варэль" может быть использован для окрашивания белковой икры.

В соответствии с ТУ "Икра рыб зернистая пастеризованная":

Используется безопасная пищевая добавка – краситель "Варэль".

"Варэль" предназначен для окрашивания икры различных видов рыб, кроме осетровых и лососевых (за исключением сиговых), а также для окрашивания белковой зернистой икры.

"Варэль" применяется при изготовлении зернистой пастеризованной икры из зрелых, в том числе мороженых, ястыков.

Срок годности икры рыб, окрашенной пищевым красителем "Варэль", при температуре хранения от -2°C до -4°C составляет 10 месяцев.

Икру с "Варэль" упаковывают в стеклянные и металлические банки.

Икру с "Варэль" можно поставлять на экспорт.

Окрашенную пищевым красителем "Варэль" пробойную соленую икру рыб можно изготавливать без последующей пастеризации, а с использованием комплексной пищевой добавки "Варэкс-7". Такая продукция может храниться при температуре от +2°C до +4°C и соответствует ТУ "Икра пробойная соленая" + Изменение №1.

Обычная икра плюс краситель

Техническая документация для изготовления окрашенной икры

  • ТУ "Икра рыб зернистая пастеризованная"
  • ТУ "Икра пробойная соленая" + Изменение №1 – с использованием пищевой добавки "Варэкс-7".

Скачать буклет (pdf; 0, 26 МБ)

Используя наши пищевые добавки, вы обеспечиваете стабильное качество икры в процессе хранения, а также сохраняете полезные свойства продукта, которые высоко оценят покупатели.